Куркума молотая – порошок высушенных корней куркумы, – специя для приготовления блюд индийской, восточной кухни и кондитерских изделий.
Целебные свойства куркумы известны с древности, считается что куркума «очищает организм» и является природным антибиотиком.
Пряность, которая придает аппетитный золотистый оттенок, добавляют в блюда из птицы, рыбы и морепродуктов, в соусы, салаты, рагу и супы.
– Простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим и полезным блюдом. А обычный рис превращается в бирьяни – пряный индийский плов.
