Семена кориандра обладают ярко выраженным и характерным вкусом и ароматом.
Применяют как пряность для ароматизации маринадов, солений, мясных и рыбных консервов, а также кондитерских изделий.
– Кориандр – идеальный спарринг-партнер для мяса. Добавьтеего семена при запекании говядины с черносливом и айвой или кислыми яблоками.
– Если вы решите сами испечь Бородинский хлеб, посыпьте тесто кориандром и чуть вдавите в него зерна, это поможет им держаться. Когда хлеб испечется, выключите духовку, обрызгайте верх буханки водой, чтобы придать корочке глянец и оставьте в духовке еще на минуту-другую.
